被“严重抹黑”的南方水果，今年很奢侈卖40多元一斤，真有那么难吃吗？

为何莲雾会遭到如此多的“黑”？除了口感问题，还有一个关键原因：莲雾在很多地方是绿化果树，而不是商品果树。

这种绿化果树种在街边供人观赏，自然没有经过精心管理。有人捡了绿化果树的莲雾果吃，觉得味道不好，就以偏概全地认为所有的莲雾都难吃。其实，绿化莲雾和水果莲雾根本不是一回事，管理方式、种植环境都不一样。要是把任何水果扔到野外自生自灭，结出来的果子肯定也不会好吃到哪里去。

问题来了，莲雾为什么始终无法像榴莲那样大火呢？要知道，莲雾的种植范围其实挺广，海南、广西、广东、福建、云南、四川等地都能种。然而，这个水果在市场上一直不温不火。一个重要原因是，好吃的莲雾价格过于奢侈。虽然莲雾结果不难，但要结好果却很难。市场上那些好看的莲雾，在果园里却往往面临各种挑战，比如一场大雨就能让很多莲雾直接裂开。此外，莲雾还不容易保存和运输，这些都无形中抬高了其商品果的成本。

即便价格高，有时候也未必是坏事。像榴莲价格也不低，但依然受欢迎。可惜的是，莲雾的竞争对象是黄瓜、小番茄这些“半菜半水果”的东西。黄瓜、小番茄价格便宜，很多人一天吃几根黄瓜、一斤小番茄都不在话下。但要是换成莲雾，估计不少人都会觉得“太奢侈”了。

为了让莲雾火起来，必须在品种优化和成本控制上下功夫。要么继续优化品种，提升甜度，向水果方向发展；要么降低成本，像人参果那样把价格拉下来，与小番茄、水果黄瓜竞争新的“水果消费市场”。夹在中间不上不下的莲雾，确实有点尴尬。

在消费趋势变化的今天，不少人开始转而喜欢低糖、低甜度的水果。莲雾在这种消费变化中找到了一条新的出路。品种优化让莲雾的风味逐步提升，而市场需求的变化也给了它更多的机会。南方街边掉落的绿化果和北方市场上的奢侈水果，虽然表面看起来一样，但本质上却是天差地别。

或许，下次再看到40多元一斤的莲雾，不妨买一个尝尝。也许，它会带给你意想不到的清甜口感，颠覆你对莲雾的固有印象。这种变化，正是莲雾在市场中的新希望。返回搜狐，查看更多